五款传统美食,点亮你的圣诞节

 

圣诞木桩蛋糕

木桩蛋糕形似放置在壁炉燃烧的木材,非常应景。人们会在圣诞木材上倒入酒或油作为贡品,点燃放进壁炉后,须连续燃烧12天,直至主显节。圣诞木桩蛋糕的制作过程较为复杂,将卷成卷状的海绵蛋糕摆放成木柴的样子,涂上卡仕达酱,再用叉子画出木桩的纹路,最后加上糖粉装饰。

 

 

卡仕达酱(custard cream)也叫吉士酱,是一种常见的烘焙配料,可以应用在蛋糕表面或马卡龙内馅。制作方法很简单,将淡奶油和黑巧克力加热混合,不断搅拌至顺滑浓厚的状态,立刻离火,冷却备用。爱普食品工业的一法、三法、四法焦糖色可用于可可制品、巧克力和巧克力制品的着色 ,即使加热处理后,仍能保持诱人的棕褐色。

 

 

烤火鸡

圣诞火鸡是圣诞大餐中的经典硬菜,制作方法类似八宝鸭。首先将火鸡去掉内脏和筋骨,用洋葱、黑胡椒和盐腌制。然后填入香肠、烤好的面包丁、洋葱、芹菜、栗子、干酪等馅料,再加入黑胡椒、豆蔻粉、迷迭香、柠檬汁等香料调味。为避免入味不均匀,可以在鸡腿上划几刀,填入大蒜和迷迭香。最后用锡纸和绳线绑住鸡腿和翅膀,按每斤20分钟的时长烤制。上桌后最好边切边吃,更加鲜美。

 

 

姜饼

在中世纪的欧洲,姜是一种非常昂贵的香料,只能在圣诞节这样的重要节日中使用。姜还有驱寒的功效,与寒冷的圣诞节更加契合,久而久之便成为圣诞节的传统美食。

 

 

姜饼造型非常丰富,小至平面的姜饼人、圣诞树、雪花造型,大至立体的姜饼屋造型。姜饼以微焦的棕褐色为美,所以制作过程中会加入红糖、咖啡或肉桂粉调色。

 

 

圣诞布丁

圣诞布丁是一款蒸出来的甜品,也是英国圣诞大餐中的传统结尾甜品。以各种各样的果干、鸡蛋和板油为原料,加入黑糖、柑橘汁、白兰地等烈酒调味,最后加入肉桂、肉豆蔻、丁香、生姜和其他香料增香。

 

 

由于加入大量黑糖调味,圣诞布丁的色泽通常比较深。传统的圣诞布丁需要几个星期甚至一年的时间熟成,食用前再次加热,加入奶油或卡仕达酱提升口感,最后加入冬青装饰。大家一起参与制作的圣诞布。?侨?彝旁埠湍赖南笳。

 

 

烤香肠

圣诞集市是民众购买过冬储备商品的重要场合,集合了小吃、饮品、手工艺品、服装等商品的摊位。不同城市的圣诞集市各有特色,而烤香肠是其中比较常见的一种小吃。火热的烤盘配上丰腴的肉肠,油脂溢出表面,在热气的蒸腾下滋滋作响,幸福感油然而生。

 

 


 

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